清蒸鲈鱼的做法

做法：

• 1. 红椒，葱叶切丝，姜切片，葱切葱花。
• 2. 鱼去腮，去磷，去肠洗净，斜切数刀。
• 3. 鱼身两面抹上料酒和盐，腌制15分钟。
• 4. 鱼身下和身上铺上姜片和葱花，水开后蒸10分钟即可。我这条鱼是一斤半重的。
• 5. 准备蒸鱼豉油，放入等量白开水。
• 6. 锅放少许油，有六成热倒入蒸鱼豉油，关火就可以了。
• 7. 把蒸鱼时放的姜片和葱花仍掉。重新放上红椒丝和葱叶丝，淋上蒸鱼豉油就可以了。