用料：
- 猪肚 1个
- 青红椒 各适量
- 花椒 适量
- 八角 4个
- 香叶 少许
- 白酒 2汤匙
- 白米醋 2汤匙
- 盐 适量
- 赤砂糖 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 鸡精 少许
- 姜片 适量
- 蒜米 适量
- 葱白 适量
- 生粉 适量
做法：
- 1. 猪肚用生粉反复搓2分钟勿加水一起搓
- 2. 不到2分钟猪肚就洗光亮了
- 3. 把里面翻出来用剪刀剪去油脂
- 4. 用盐 白醋来回搓
- 5. 洗猪肚整个过程不到7分钟就清洗干净了
- 6. 锅注入冷水放入猪肚 姜片 白发酒一起焯水
- 7. 锅注入足够清水，放入猪肚，八角，香叶，老抽，花椒，赤砂糖，少许盐大火烧开转中小火煮一个半小时。关火焖两个小时中途要适量翻动下均匀上色。
- 8. 卤好的猪肚，颜色不错。
- 9. 猪肚切丝
- 10. 青红椒切丝备用
- 11. 锅倒入油烧热放入姜 蒜 葱爆出香味
- 12. 倒入切好的猪肚翻炒
- 13. 倒入生抽 蚝油翻炒均匀
- 14. 再放入青红椒一起翻炒
- 15. 加入少许卤水一起翻炒
- 16. 最后加入鸡精翻炒均匀，即可盛出装盘
- 17. 炒好的猪肚，味香浓，色感养眼哈
- 18. 成品图