彩虹水饺的做法

• 1.一盘多彩绚丽的水饺！

• 2.准备材料，菠菜一把，火龙果半个，胡萝卜半根；猪肉剁碎成肉末；平菇焯水挤干水份，玉米粒水煮2分钟捞出和平菇末放一起；青菜和香菇都焯水过凉剁碎，挤干水份放一起！

• 3.菠菜洗干净切段，胡萝卜洗净切小块，火龙果半个去皮切小块，

• 4.把红龙果，胡萝卜，菠菜分别榨汁，红龙果肉嫩汁多直接榨就行；胡萝卜比较硬和干些，榨汁的时候先加少许净水或者凉开水一起榨，菠菜榨汁的时候也是加少许水会比较方便榨汁的！

• 5.准备做丝种不同颜色的面团，所以面粉得分开量取，三种彩色的面团各称取面粉200g，白色的面粉称取250g，另外多下的一些面做扑粉！

• 6.先称取200g面粉，缓缓加入胡萝卜汁约100g，然后用刮面刀搅拌，不要一下加入，

• 7.把面粉和胡萝卜汁搅拌成无干粉的柳絮状面片，

• 8.然后揉成一光滑面团。

• 9.称取面粉300g，缓缓加入清水150g，搅拌成柳絮状，也是揉成光滑面团！

• 10.另外两种颜色的面团跟胡萝卜色的一样，揉成光滑面团，放在撒上少许粉的大盆中静置30分钟，改上湿布！

• 11.取白色面团一部分揉成圆柱条，

• 12.把白面条擀成大面片，另外的胡萝卜面团，菠菜面团，红龙果面团都是各取一部分搓成跟白面片一样长的圆柱条！

• 13.把三种颜色的面条放在白面片中间，

• 14.把彩色面条用白面片包起来，头尾部捏紧一些，然后稍搓一下，搓成大圆柱条！

• 15.搓好的圆面条用到切去头尾多余部分，然后切成同样大小的面剂子！

• 16.每个切好的面剂子上都撒些干粉，用来防粘。

• 17.取一个面剂子，有色部分朝上用手按扁，撒上少许干粉，用擀面杖擀成中间稍厚外薄的薄片，

• 18.每个小面皮上撒些或者抹些干粉，可以防止面皮粘起来，

• 19.取出饺子馅，饺子馅可以事先做好，或者是在面团静置的时候做好，玉米平菇猪肉馅，

• 20.香菇青菜肉馅，

• 21.取饺子皮一个放手掌心，在皮子中间加入适量的饺子馅，

• 22.饺子皮对折捏紧，然后两头捏在一起用手捏紧，如果捏不紧的，可以在两头沾少许水再捏紧，