鸡蛋:养血
1.把蛋黄和蛋清分离,分别加入适量的盐打散备用(尽量少打出泡泡,有泡泡会影响饼的视感)
2.把平底锅或者炒锅(锅底一定要是平的)加热至温热即可变成小火,用刷子刷上薄薄一层橄榄油,把蛋黄液倒入锅内,待凝固后用你喜欢的模具在饼上面按出你喜欢的形状(此时注意,要把火关掉),把取出的蛋黄饼可以摆盘做装饰,随后开小火,把蛋清液用小勺子倒入挖空的地方,等蛋液凝固后即可出锅了!
3.在鸡蛋饼的翻面均匀涂上按压好的紫薯泥(也可以是胡萝卜丝之类的蔬菜),卷起来用刀切成合适的段摆盘就可以了!
4.成品摆造型,把多余的蛋液煎熟后可以放中间,挤上点番茄酱,味道更美哦!
5.从不吃紫薯的小朋友夸赞特别好吃哦!一盘还不够。要求还要吃!