用料：
- 面粉 30克
- 干香菇 100克
- 蚝油 半勺
- 醋 1勺
- 料酒 1勺
- 白糖 半勺
- 清水 30克
- 水淀粉 20克
- 生抽 1勺
- 白芝麻 适量
做法：
- 1. 准备一个大碗
- 2.
- 3. 干香菇放进去
- 4.
- 5.
- 6. 多倒点清水
- 7. 用手抓抓，清洗一下
- 8. 浸泡一晚上
- 9. 挤干香菇水分
- 10. 顺着弧度剪成丝
- 11. 剪成8至10厘米左右
- 12. 放入盘子中备用
- 13. 撒入半勺食盐
- 14. 用筷子拌匀
- 15.
- 16. 再淋一些水淀粉
- 17. 让香菇有些湿润就行
- 18. 将处理好的香菇放进面粉中
- 19. 让每一条香菇丝都均匀沾裹上面粉
- 20. 装盘备用
- 21.
- 22. 将沾满面粉的香菇丝过筛
- 23. 筛去多余面粉
- 24. 锅内倒入食用油
- 25.
- 26. 油温五六成温左右下入香菇丝
- 27. 炸至表面硬脆
- 28.
- 29. 我们就将香菇丝捞出
- 30. 随后进行二次复炸
- 31. 炸至表面金黄色捞出
- 32.
- 33. 准备适量清水
- 34. 加入料酒生抽
- 35.
- 36. 蚝油和白糖
- 37.
- 38. 一勺醋
- 39. 将它们全部搅匀
- 40. 留底油将调好的汁倒进去
- 41. 翻炒后加入水淀粉
- 42. 汁浓稠倒入香菇丝
- 43. 翻炒几下出锅
- 44. 装盘撒些芝麻
- 45. 一道美味的素鳝丝就做好了
- 46. 我是小胖轩妈咪呀，来香哈一起交流吧
