素鳝丝的做法

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  1.准备一个大碗

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  2.

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  3.干香菇放进去

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  4.

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  5.

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  6.多倒点清水

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  7.用手抓抓，清洗一下

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  8.浸泡一晚上

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  9.挤干香菇水分

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  10.顺着弧度剪成丝

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  11.剪成8至10厘米左右

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  12.放入盘子中备用

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  13.撒入半勺食盐

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  14.用筷子拌匀

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  15.

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  16.再淋一些水淀粉

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  17. 让香菇有些湿润就行

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  18.将处理好的香菇放进面粉中

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  19.让每一条香菇丝都均匀沾裹上面粉

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  20. 装盘备用

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  21.

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  22.将沾满面粉的香菇丝过筛

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  23.筛去多余面粉

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  24.锅内倒入食用油

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  25.

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  26.油温五六成温左右下入香菇丝

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  27.炸至表面硬脆

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  28.

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  29.我们就将香菇丝捞出

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  30.随后进行二次复炸

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  31.炸至表面金黄色捞出

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  32.

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  33.准备适量清水

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  34.加入料酒生抽

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  35.

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  36.蚝油和白糖

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  37.

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  38.一勺醋

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  39.将它们全部搅匀

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  40.留底油将调好的汁倒进去

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  41.翻炒后加入水淀粉

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  42.汁浓稠倒入香菇丝

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  43.翻炒几下出锅

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  44.装盘撒些芝麻

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  45.一道美味的素鳝丝就做好了

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  46.我是小胖轩妈咪呀，来香哈一起交流吧