茄子酿肉的做法

• 1.选择又长又直的茄子洗净

• 2.将茄子均匀切段

• 3.将切段的茄子对半切开

• 4.将茄子一刀一刀切好，不要切断，肉厚将第二块与第四块用刀切空，依次类推……

• 5.将肉末填在空隙中（如果是新鲜肉，需要在新鲜肉中加入盐、蒜末、小葱、小粉调调匀）

• 6.将放有肉沫的茄子放在锅中煎熟（新鲜肉煎的可在锅中放入少许水，收汁即可）

• 7.在锅中放入小米椒翻炒，倒在茄子上，淋如酱油即可