跳水鱼的做法

• 1.草鱼洗净去内脏，葱姜料酒腌制。

• 2.洋葱切丝，黄椒切粒，泰椒切粒，洋葱切粒。姜蒜切沫。

• 3.锅中加油，下姜末炒香。

• 4.加入泰椒，泡椒。

• 5.加入剁椒酱，黄灯笼辣椒酱，炒香。

• 6.加汤，熬制5分钟。

• 7.去渣留汤。

• 8.香菜洋葱垫底。

• 9.锅中加水，烧开，加入葱姜，下鱼，煮5分钟。

• 10.捞出摆盘。

• 11.锅中加油，下花椒炒香，打出不要花椒，加汤，调味。下洋葱，黄椒，泰椒粒，勾芡。

• 12.浇在鱼身即可。