用料：
小贴士：
由于面粉的吸水性不同，用水情况在和面时酌情添加，冬季面团和软一些，夏季稍硬一些。馒头蒸好后不要急于取出，再虚蒸三四分钟，避免回缩。
做法：
- 1. 温水将酵母溶化后，倒入面粉中和成软硬适中的面团，放置室温发酵，冬季可用水浴法。
- 2. 用手沾上面粉插面团中，面团不反弹，不下陷就说明发酵刚刚好
- 3. 发好的面团取出放在面垫上揉至光滑
- 4. 揉成长条
- 5. 分成大小一致的面挤
- 6. 取一个面挤摁扁
- 7. 用擀面杖擀成圆形
- 8. 刷上玉米油
- 9. 把面片对折
- 10. 再对折
- 11. 用刮板切上三刀
- 12. 再用刮板在分开的面片上切两下
- 13. 三个一组捏起来
- 14. 全部捏好的样子
- 15. 用筷子夹出鱼身
- 16. 勺子压出鱼头
- 17. 用吸管扎出鱼鳞
- 18. 把红豆放在鱼头处，装饰出眼睛
- 19. 依次做好所有，蒸锅加水，把面团放进去二次发酵，发酵完成开火，上汽后蒸十五分钟即可