梅菜扣肉的做法

• 1.放入葱姜，花椒，料酒，把肉煮熟，大概半个小时

• 2.煮好的肉捞出，用牙签在肉皮上扎小孔

• 3.肉皮上摸上老抽，下锅炸至表皮起皱。

• 4.炸好的肉放进凉水中，这样肉皮蒸出来呈现虎皮状。

• 5.准备好配料，梅干菜切碎。

• 6.锅中放入油，葱姜蒜把梅干菜炒香。

• 7.肉切片，加入老抽，生抽，白糖，葱姜蒜，十三香，胡椒粉，料酒，盐适量抓匀，摆盘，肉皮朝下放入盘中。

• 8.肉上撒入梅干菜，上锅蒸一个小时。

• 9.成品出来了，今天做了四份。