用料：
- 猴头菇 2个
- 青椒 2个
- 小米椒 3个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 五花肉 适50克
- 豆瓣酱 1勺
- 酱油 少许
- 胡椒粉 适量
- 味精 适量
小贴士：
因为猴头菇不怎么吸盐，所以有豆瓣酱和酱油就不需要加盐了。不吃辣味的可以红烧、炒肉等。
做法：
- 1. 将猴头菇，提前一晚上浸泡
- 2. 挤干污水
- 3. 再用清水捏洗几次
- 4. 剪去根部，多换几次水再洗，洗至水变清澈
- 5. 最后，挤干水后，撕成小块备用
- 6. 五花肉洗净，切成薄片备用
- 7. 葱洗净切段和末
- 8. 姜洗净切片
- 9. 蒜去皮切片
- 10. 小米椒洗净，切圈
- 11. 青椒洗净，去籽切块
- 12. 锅烧热油，放入五花肉片，煎炒出油
- 13. 将五花肉的油全煎出来
- 14. 五花肉煎干后，放入料酒炒香
- 15. 加入姜、蒜片炒香
- 16. 放入猴头菇炒匀
- 17. 加入适量清水，焖煮10分钟
- 18. 再稍稍炒干水分
- 19. 装盘备用
- 20. 再热锅，给少许油，放入花椒爆香
- 21. 再放入小米椒、青椒和葱段炒香
- 22. 放入豆瓣酱，炒香
- 23. 再放入刚炒过的猴头菇，炒匀
- 24. 最后放入，酱油、胡椒粉和味精
- 25. 充分炒匀即可
- 26. 装盘后，撒上葱末
- 27. 一道美味的香辣猴头菇就做好了
- 28. 我是林乡，来香哈一起交流吧！