猴头菇:健脾
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
酱油:活血化瘀
1.将猴头菇,提前一晚上浸泡
2.挤干污水
3.再用清水捏洗几次
4.剪去根部,多换几次水再洗,洗至水变清澈
5.最后,挤干水后,撕成小块备用
6.五花肉洗净,切成薄片备用
7.葱洗净切段和末
8.姜洗净切片
9.蒜去皮切片
10.小米椒洗净,切圈
11.青椒洗净,去籽切块
12.锅烧热油,放入五花肉片,煎炒出油
13.将五花肉的油全煎出来
14.五花肉煎干后,放入料酒炒香
15.加入姜、蒜片炒香
16.放入猴头菇炒匀
17.加入适量清水,焖煮10分钟
18.再稍稍炒干水分
19.装盘备用
20.再热锅,给少许油,放入花椒爆香
21.再放入小米椒、青椒和葱段炒香
22.放入豆瓣酱,炒香
23.再放入刚炒过的猴头菇,炒匀
24.最后放入,酱油、胡椒粉和味精
25.充分炒匀即可
26.装盘后,撒上葱末
27.一道美味的香辣猴头菇就做好了
28.我是林乡,来香哈一起交流吧!
因为猴头菇不怎么吸盐,所以有豆瓣酱和酱油就不需要加盐了。不吃辣味的可以红烧、炒肉等。