干煸蚕蛹的做法

• 1.干红辣椒切段，姜和蒜切片，芹菜洗净切段

• 2.蚕蛹清洗干净

• 3.放入盐水中焯烫（二分钟左右即可）

• 4.准备一个无油无水的干净盆子，里面放一些干淀粉

• 5.用剪子将蚕蛹沿壳剪开，去除黑芯，放入淀粉盆里沾一层淀粉（也可以用刀将蚕蛹切开，但是会爆出水来）

• 6.将收拾好的蚕蛹均匀裹上一层淀粉

• 7.油锅烧至五成热，加入蚕蛹入锅炸

• 8.炸至金黄酥脆即可捞出控油

• 9.锅中留少量的油，放入姜片煸香

• 10.关火放入干辣椒段煸出红油（也可以不关火将火调小火，但要控制火候）

• 11.放入蒜片和芹菜煸炒

• 12.倒入蚕蛹煸炒，调入盐、味素、白胡椒面调味，翻炒片刻即可出锅

• 13.成品图