红椒青笋炒虾仁的做法

• 1.准备好食材，把虾去头、剥壳

• 2.虾背部用牙签挑开去掉虾肠，洗干净虾仁

• 3.虾仁切小段

• 4.把少许姜蒜切片放入虾仁，取一个鸡蛋的蛋清倒入虾仁，加入淀粉、少许盐，少许料酒抓匀腌制十分钟左右

• 5.锅里烧开水，水开了倒入虾仁焯一下，不需要把虾仁煮的太熟，过开水即可，沥干水分备用

• 6.将莴笋切小块焯水备用，红椒切小块备用，腰果可根据喜好添加

• 7.锅里烧油，油热了放入青笋红椒翻炒，加入适量盐，

• 8.加入虾仁翻炒，加入少许老抽酱油调色，起锅装盘

• 9.这是不放酱油的

• 10.这是加入酱油版本的，个人喜欢加点酱油