花椒:温中
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼
桂花鱼 | |
盐 | |
生抽 | 味精、鸡精 |
辣椒面 |
1.把鱼洗净切成自己喜欢的形状,也可开片,放入料酒、少许盐腌3分钟左右即可。
2.葱、香菜洗净备用。
3.剥好的蒜、姜切片备用。
4.土豆去皮切成片备用。
5.豆瓣酱30克备用。
6.香油250克倒入锅中加热至8成。
7.把备好的豆瓣酱在锅中翻炒至微黄色。
8.再加入切好的姜、蒜炒出香味。
9.接下来,放入干辣椒面炒出香味。
10.炒好以上作料后汆汤放入腌好的鱼,大火烧开。
11.大火烧开3分钟后放入切好的土豆片,转小火煮至10分钟左右即可起锅。
12.煮至10分钟后,依次放入生抽、味精、鸡精、花椒等作料,再撒上切好的䓤、香菜即可盛出装入大碗。