排骨炖芋头的做法

• 1.准备食材（排骨请卖家给斩成六七公分长的段）

• 2.将排骨放入凉水中，开火煮至沸腾，将排骨夹出，控干水分

• 3.煮排骨的时候，处理芋头：戴个一次性手套，将芋头外皮削去（不戴手套削皮，手会痒的）

• 4.洗净后切鹌鹑蛋大小的滚刀块

• 5.葱切斜段、蒜切片、姜拍散

• 6.锅里油烧热，放入芋头小火煎，给芋头形成一层保护

• 7.煎至有金黄色时，盛出（大约五分钟），油留锅内

• 8.将油温加热，放入排骨煸炒

• 9.排骨呈金黄色时，淋入料酒，翻炒均匀

• 10.加入糖，翻炒均匀

• 11.放入葱姜蒜及八角，翻炒均匀

• 12.加入老抽上色，翻炒均匀

• 13.加入开水

• 14.水量要能淹没排骨，大火煮开转小火

• 15.炖三十分钟时，用筷子很轻易的扎透排骨上的肉

• 16.将芋头放入，翻炒均匀，使芋头都裹上汁

• 17.炖五分钟后，加盐调味

• 18.转大火收汁即可

• 19.芋头粉粉的、排骨香香的哦～

• 20.成品图