汤种葡萄干吐司的做法

• 1.汤种制作：20克面粉加入100克清水

• 2.用勺子搅拌，小火慢熬成糊状，放凉备用

• 3.230克粉中加入汤种、酵母、糖、盐、鸡蛋拌一下

• 4.慢慢加入牛奶，因为蛋大小不同，牛奶需要的量要增减

• 5.混合成比较黏手的状态

• 6.揉至能扩展出粗膜状态

• 7.加入椰子油 (可换成黄油)

• 8.揉至面团与椰子油充分融合

• 9.接下来就是摔面几分钟

• 10.揉摔至能够撑出薄膜状态

• 11.面团揉好了表面是有气泡的，盖保鲜膜发酵

• 12.发酵至两倍大

• 13.取出面团揉一揉排气分成三等份，盖好保鲜膜醒面二十分钟

• 14.取一份面团擀开成长条状

• 15.放上葡萄干卷起来

• 16.放入吐司盒二次发酵

• 17.发至九分满时盖上盖子，烤箱180度预热

• 18.180度上下火烤40分钟

• 19.时间到了立即取出晾凉

• 20.当早餐棒棒哒