橄榄油小餐包的做法

• 1.中种材料搅拌成光滑面团。

• 2.发2倍大。

• 3.将发好的中种面团与主面团除橄榄油外的材料搅拌出筋。

• 4.加入橄榄油。

• 5.揉至扩展阶段。

• 6.发2倍大。

• 7.排气，分8份，滚圆。

• 8.不用松弛，摆入烤盘，面团表面撒上适量的高粉，用筷子在面团的中间压出一道压痕。

• 9.最后发酵约2倍大。中上层，180度，18-20分钟。