可可蛋糕的做法

• 1.准备食材。

• 2.可可粉、热水和黄油混合，坐入温水盆中搅拌。

• 3.搅拌均匀成可可浆。

• 4.蛋白打入无油无水的盆中，蛋黄打入可可浆中，先不用搅拌。

• 5.蛋白打发成大泡状态，加入红糖和玉米淀粉继续打发。

• 6.打发至干性发泡状态冰箱冷藏备用。

• 7.将蛋黄与可可浆搅拌均匀。

• 8.筛入低粉。

• 9.搅拌均匀成可可面糊。

• 10.预热烤箱170度10分钟。取1/3蛋白加入可可面糊中切拌均匀，不要划圈搅拌以免消泡。

• 11.将已经搅拌均匀的面糊倒入其余蛋白中切拌均匀。

• 12.搅拌均匀的面糊倒入模具中，震出气泡，入烤箱170度烤35分钟。

• 13.烤好后取出震几下。

• 14.倒扣放凉脱模。

• 15.成品图。