蓝莓:活血化瘀
黄油:活血化瘀
1.准备好所有食材待用。
2.黄油隔水加色直至融化。
3.将奥利奥碎用擀面杖擀碎,拌入融化的黄油。
4.将拌好的奥利奥碎倒入活底的模具中压实,放入冰箱30分钟待用。
5.将吉利丁片用冰水泡软,隔水加热,直至融化,温度控制在70度以下,超过70度会影响凝固。
6.淡奶油加入糖粉,打发到六成,可以流动的程度。
7.牛奶分三次加入蓝莓酱中,搅拌均匀,加入融化的吉利丁片。
8.将搅拌好的牛奶和蓝莓酱加入打发的奶油中,搅拌均匀,制成慕斯糊。
9.将三分之一的慕斯糊倒入模具,加入一层蓝莓,再倒入三分之一的慕斯糊,加入一层蓝莓,将剩下的慕斯糊倒入模具。放入冰箱冷藏五小时以上。
10.从冰箱中取出,在模具下方垫一个杯子,用吹风机吹模具四周,顺利脱模,模具底部用菜刀插入奥利奥与模具之间帮助脱模。
11.将蓝莓装饰在慕斯上方。
此菜谱做的是六寸的,如果想做八寸的材料要翻一倍。吉利丁片融化时不能超过70度,否则会影响凝固效果。