用料：
- 面粉 300克
- 紫薯 一个
- 水或者配方奶（30度） 180克
- 酵母 3克
小贴士：
食材严格按照比例来控制。
做法：
- 1. 准备食材称重。
- 2. 加入部分配方奶或者水放入料理机紫薯泥备用。
- 3. 酵母加入适量温水划开静置五分钟待酵母活化。
- 4. 紫薯泥倒入面粉中搅拌。
- 5. 全部搅拌成柳絮状入手揉光滑。
- 6. 揉至盆光。面光。手光即可。
- 7. 放温暖处醒发至2.5倍大拿出。
- 8. 揉开排出空气揉成长条状。
- 9. 切成31克大小的剂子。
- 10. 使用叠面的方法把面团揉圆，揉光滑，上蒸锅再次醒发至两倍大。开火，水开后大火蒸十五分钟。虚蒸五分钟出锅。
- 11. Duang！！！出锅。美不美？
- 12. 看看它的喧软度。吃不完的放在自封袋里放冰箱冷冻。