用料：
- 杏鲍菇
- 杏鲍菇 一个
- 胡萝卜 一个
- 辣椒 一个
- 木耳 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 蓟县豆瓣酱 一勺
- 葱姜蒜 适量
- 淀粉 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
做法：
- 1. 将杏鲍菇，木耳，胡萝卜，尖椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用
- 2. 碗中加盐，糖，醋，生抽，料酒，香油，淀粉备用
- 3. 锅中放油，放入杏鲍菇和胡萝卜过油，待杏鲍菇和胡萝卜变软，放入尖椒和木耳丝略翻炒控油出锅
- 4. 锅中放底油，放葱姜蒜炒香，放入蓟县豆瓣酱炒出红油，放入杏鲍菇，胡萝卜，尖椒木耳丝，倒入调好的碗汁，翻炒均匀
- 5. 成品图