用料：
- 猪蹄 一个
- 香葱 四棵
- 蒜 两瓣
- 姜 三片
- 芝麻 少许
- 香菜 少许
- 大料 两个
- 香叶 两个
- 桂皮 少许
- 冰糖 五粒
- 盐 少许
- 油 少许
- 豆瓣酱 少许
- 小柿子 一个
- 啤酒 一罐200ml
小贴士：
火不要太急，慢慢炖，
做法：
- 1. 猪蹄洗净切小块用凉水泡一会，去血水
- 2. 葱花蒜姜香菜，切好备用
- 3. 锅里放水，加桂皮大料香叶把猪蹄煮一会，撇去浮沫，煮半个小时左右捞出备用，
- 4. 锅里热油，加入冰糖炒出糖色
- 5. 炒出糖色加入豆瓣酱炒出香味，放入猪蹄翻炒，再加入葱姜蒜等调料（喜欢吃辣可以加辣酱，我没加我不吃辣）
- 6. 加入啤酒，莫过猪蹄，加入生抽，老抽调色，加入盐，在加点之前煮猪蹄的高汤炖一个小时
- 7. 一个小时左右大火收汁加入香菜，芝麻香葱点缀，西红柿切花刀放到旁边，配上一碗米饭，这道菜就完事了