牦牛骨汤青菜手擀面的做法

• 1.牦牛骨洗净入砂锅注入清水加满，（记住为了留住汤的鲜美，牦牛骨不要焯水，煲出来的汤会更加乳白）

• 2.姜洗净切片与醋杜仲一起入锅开火煲，杜仲有补阳帮助去除体内浊气、清肺的作用（不要怀疑为什么不加料酒和葱祛膻腥，放心不用加煲出来的汤一点膻腥味也没有，葱还会破坏汤的口味）切忌煲汤时不要放盐

• 3.开锅后转文火继续煲五个半小时，来彻底让骨头钙、蛋白质、软骨素等溶解出来，醋能很好的促进骨头中的钙溶解出来，煲这个汤锅盖要盖严煲一个半小时后国内水已经少去3/1，这时加2000毫升开水进去继续煲（切忌不要加生水）这样分三次加入6000毫升水

• 4.五个小时后的汤色已经乳白，骨油、卵磷脂都溶解出来了，（晚上6点煲到11:30）

• 5.汤的成品图，一层骨油

• 6.青菜胡萝卜洗净、胡萝卜切片留装饰，青菜留几棵其余全部榨汁和面

• 7.面粉青菜汁一起用筷子顺时针搅拌

• 8.如图状、再用手揉成团、揉的过程中要适量加水

• 9.揉成面团后盖上湿抹布醒面20分钟后擀成面皮

• 10.完工的青菜面条

• 11.先把青菜和胡萝卜焯水后捞出备用（焯水时放几滴油）

• 12.煮面放一半量的盐煮2-3分钟就好

• 13.碗里放极少的盐盛入骨汤、然后将煮好的面条捞起到碗里装饰一下

• 14.一碗牛骨汤青菜手擀面上桌

• 15.早晨烤几片全麦面包，把汤烧滚碗里放少许盐盛上一碗汤，便是一顿便捷又高质量的早餐

• 16.烤的香脆的全麦面包片沾着牛骨汤吃…………那美味我词穷只有吃过的人知道