咖啡香草可可风味戚风蛋糕的做法

• 1.材料总览

• 2.称重备好所有材料，蛋清蛋黄分离，可可粉用热水10g左右融化搅匀。

• 3.蛋黄加红糖搅匀至无颗粒。

• 4.倒入油，搅至无油星。

• 5.倒入咖啡牛奶搅拌均匀后，滴入香草精。

• 6.面粉过筛分两次倒入，以翻拌手法拌匀至无颗粒，不要拌太久导致出筋。

• 7.蛋白低速打至粗泡加柠檬汁。

• 8.继续换以中速打发至堆尖，分三次倒入白砂糖，是蛋白稳固，打至提起有长尖。

• 9.用刮刀刮1/3蛋白入蛋黄糊内，翻拌匀。

• 10.把余下2/3全部倒入，翻拌匀。

• 11.可可糊倒入蛋糕糊内，轻微翻拌几下。

• 12.烤盘铺油纸，再刷一层油。

• 13.蛋糕糊倒入，刮刀铺平，震出气泡。

• 14.扁桃仁和巧克力弄碎，备好棉花糖。

• 15.按照黑巧、草莓巧、扁桃仁、棉花糖顺序任意撒均匀。

• 16.放入烤箱下层160度40分钟。然后就出炉享用吧～

• 17.趁温热吃非常好吃，配上咖啡就是完美早点啦～