用料：
- 紫茄子 2个
- 蒜头 适量
- 葱 适量
- 植物油 适量
- 生抽 一汤匙
- 耗油 三汤匙
- 胡萝卜 一小段
- 辣椒粉 一勺
- 孜然粉 一勺
小贴士：
因为有孩子吃所以没放红辣椒，改成了胡萝卜，一样的美味。根据个人口味可以加老干妈之类，烤箱温度可以根据自家的情况调节！
做法：
- 1. 准备好食材，茄子洗净，胡萝卜切小丁，蒜头和葱切末
- 2. 茄子一切为二，并划刀，方便入味，把茄子放入微波炉中火转十分钟
- 3. 等待茄子的同时，开始调蒜蓉料。锅内倒入适量油，待热后放入蒜末葱末胡萝卜丁翻炒，加入生抽，耗油，关火后撒入辣椒粉，孜然粉，盛出待用
- 4. 此时微波炉里的茄子取出，用筷子可以轻松戳进就可以，然后把茄子放进铺好锡箔纸的烤盘
- 5. 用勺子把蒜蓉调料均匀的铺满茄子
- 6. 放入烤箱，180度上下火15分钟，香喷喷的烤茄子就可以上桌啦！