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南瓜排包(一次水浴发酵)的做法

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  • 用料:

  • 高筋面粉  400g
  • 白糖  30g
  • 鸡蛋  1个
  • 牛奶  30g
  • 耐高糖酵母  5g
  • 奶粉  10g
  •  4g
  • 黄油  30g
  • 南瓜泥(提前蒸熟捣碎成泥)  198g

小贴士:

由于烤箱情况不同,烤制时间和温度请根据自家烤箱脾气进行调整,面团里面也可以裹入豆沙馅儿,我家孩纸不喜欢吃豆沙,所以就没放,烤好后的面包一次吃不完可以用保鲜袋分装,放在冰箱冷冻,吃的时候提前取出回温即可!

做法:

  • 1. 准备食材并称重
  • 2. 把牛奶和鸡蛋先倒入面包机
  • 3. 放入南瓜泥
  • 4. 糖和盐对角放
  • 5. 放入奶粉和面粉,面粉中间挖坑放入酵母
  • 6. 面包机启动和面功能,定时三十分钟
  • 7. 和好后放入黄油,继续开启和面功能
  • 8. 揉至面团扩展出膜
  • 9. 和好的面团放在面垫上,揉至排气
  • 10. 分成十个面团
  • 11. 盖上保鲜膜松弛十分钟左右后取一个面团,用擀面杖擀成椭圆形
  • 12. 从一侧卷起来
  • 13. 卷好后封口处捏紧
  • 14. 依次做好所有后放入铺好油纸的烤盘中
  • 15. 放入烤箱,下面放一盆热水进行发酵
  • 16. 发酵至两倍大时取出,此时开始预热烤箱
  • 17. 把油纸剪成三个长方形的纸条
  • 18. 放在发好的面团上
  • 19. 用面粉筛在面团上,筛好后小心取下纸条
  • 20. 把面团放入烤箱中层,180度烤制二十五分钟,上色后加盖锡纸,烤好后取出放网架晾凉,来张成品图