用料：
- 鲤鱼 一条
- 尖椒 适量
- 胡萝卜 适量
- 番茄酱 一勺
- 白醋 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 料酒 适量
- 姜蒜 适量
- 玉米淀粉 适量
做法：
- 1. 鲤鱼去头，用刀从鱼的背部片开，片到尾部不要切段，俩边片好把中间的鱼骨切掉，在鱼肉上斜刀打上花刀
- 2. 放入盆内加料酒盐腌制一会
- 3. 在拍上玉米淀粉
- 4. 锅内烧油，八成热用手捏着鱼尾巴放入锅中，用勺子把热油淋在鱼身上，定型后放入油锅炸至金黄捞出，再把鱼头也炸一下
- 5. 锅中烧油，放入姜蒜末，加一勺番茄酱，一勺水，放入尖椒胡萝卜丁，白醋，白糖，盐，味精，少许淀粉勾芡，最后淋在鱼身上即可