戚风蛋糕卷的做法

• 1.蛋黄蛋清分离，蛋黄与5g糖，玉米油，纯奶混合，打至发白一些，加过筛低粉拌匀

• 2.蛋清分三次加糖，打至有直立弯勾发泡程度

• 3.蛋黄糊和打发的蛋清混合均匀，炒菜手法，均匀铺在烤盘上，震气

• 4.五彩葡萄干提前泡好沥干水分，轻轻撒在烤盘上，上火160，下火140，15分钟，此时把冰镇的淡奶油拿出来加糖打发，后放冰箱等待

• 5.这是十分钟的样子

• 6.出烤箱后下边放一层油纸，倒扣蛋糕，等待自然凉到手温差不多的温度，揭去油纸，翻过来的样子超美，没有照到

• 7.凉了抹奶油，小心卷起，这里卷的少一段，切下去一块做了一个小小的裸蛋糕

• 8.刚卷好，卷上油纸放冰箱冷藏定型

• 9.切下去的一块蛋糕底，做的一个小小的裸蛋糕，被孩子啃的变了形状，嘿嘿，味道超级好