绝味烤鸡腿（平底锅版）的做法

• 1.鸡腿洗净，擦干表面水分。

• 2.鸡腿去骨，用剪刀去骨更方便，肉厚的地方切花刀。

• 3.适量甜面酱、蚝油混合。

• 4.均匀涂抹在鸡肉面，腌10分钟左右。

• 5.锅内加水、葱、姜、料酒，土豆块煮熟捞出。

• 6.关火，水不沸腾时（大概80度）放入腌好的鸡腿，用水的温度焖5、6分钟，期间不要翻动鸡腿。

• 7.鸡腿捞出控水，此时的鸡腿大概8分熟。

• 8.锅内加油，葱姜蒜炒香。

• 9.鸡腿入锅煎。

• 10.煎至两面金黄。

• 11.加入煮熟的土豆。

• 12.鸡腿酱汁：1份香辣酱、1份黑椒酱、2份烧烤酱、适量白糖、生抽，少量水混匀。（也可依个人口味加入其它酱汁）

• 13.加入适量料酒，再把调好的酱汁淋到鸡腿和土豆上。

• 14.不断翻面煎鸡腿和土豆，并不断把酱汁用铲子淋到鸡腿上，直至汤汁变干，鸡皮变脆，加适量孜然。

• 15.盛出装盘。