电饭煲蒸蛋糕的做法

• 1.蛋黄与蛋白分开装，在蛋黄部分加入面粉60g，20g糖，食用油30g，牛奶40g。

• 2.充分搅拌均匀。

• 3.蛋白部分加入醋或（柠檬）3滴，糖20g，用打蛋器打发。

• 4.打发到有泡沫（鱼眼睛大小），再加入20g糖，继续搅拌。

• 5.打发到有奶白状，有纹理出现，再加20g糖，继续打发。

• 6.打发到打蛋器，提起来有尾部有立勾，如图所示。

• 7.将打发的蛋白，到一半到蛋黄处，继续搅拌。

• 8.如图中的状态。

• 9.然后将搅拌好的蛋黄倒回刚才剩下的蛋白里面，继续搅拌。

• 10.将电饭煲底部涂层油，再将搅拌好的材料，倒到电饭煲中。

• 11.大致会有3种不同的电饭煲。老式电饭煲只有煮饭和保温两种选项，的操作方式是，按到煮饭，煮2分钟，手动按回保温，拿块布盖住出气孔，闷20分钟；8、然后再按回煮饭2分钟，再弹回保温闷20分钟就好了！

• 12.第二种是有个蒸煮的选项，这种相对好点，只需要点蒸煮，然后系统会自动跳保温，然后再点一次蒸煮等系统自己跳保温就好了。

• 13.第三种是最简单的，就是新型电饭煲，有个蛋糕的选项，只要点这个就好了。但是一般系统会默认40分钟。你只要自己设置个20分钟的闹钟然后关掉即可。一般20分钟就好了，太久底部可能会焦。