莴苣虾仁炒鸡蛋的做法

• 1.虾解冻去壳剥出虾仁洗净备用

• 2.剥出的虾仁用牙签从虾背最高点插入挑出虾肠，加料酒腌制5分钟

• 3.莴苣去皮切丝备用

• 4.锅内入少许油烧热，加入虾仁前把腌制虾仁的料酒倒掉，虾仁入锅变色立马出锅、这样保存虾仁的口感和弹性在最佳程度，鸡蛋打散热锅煎一下煎鸡蛋油少放一点，这样菜烧出来不会油腻

• 5.净锅烧热倒入少许油倒入莴苣丝中火翻炒1分钟，加入虾仁和盐继续翻炒2分钟后加入煎好的鸡蛋翻炒半分钟即可出锅

• 6.一道简单清爽的家常菜上桌