芙蓉鱼片的做法

• 1.草鱼去头去尾，鱼头鱼尾装碗加葱姜，料酒，腌制。鱼肉切薄片，装碗。

• 2.鱼片加蛋清，淀粉，盐，搅拌均匀。

• 3.鸡蛋打散，加温水，倒入碗中，鱼头鱼尾摆入，蒸10分钟。

• 4.青椒，胡萝卜，姜切粒。

• 5.鱼片4成油温，过油。

• 6.捞出控油。

• 7.锅中加油，下青椒，胡萝卜，姜粒。加汤，调味。

• 8.勾芡，下鱼片，淋香油。

• 9.倒入蒸好的鸡蛋羹上即可。