五花肉:滋阴
小红尖椒 | |
香料(花椒茴香八角花椒) | |
干椒 | 盐 |
老抽 | 鸡味精 |
1.五花肉至净改刀两分大小的块汆水汆透。
2.锅烧油下主料吐油出锅。
3.黄瓜西红柿洗净改刀块。
4.小尖红椒至净改刀长块。
5.锅烧油下白糖炒糖色加水下主料调味(盐、少量老抽、鸡味精、糖、八角、姜块、长葱、桂皮、干花椒、茴香)烧开倒入高压锅压20分钟抬出,把香料剔除。锅烧油下蒜籽、黄瓜、西红柿滑油捞出,留底油下主料加少量水调味,下黄瓜西红柿烧开出锅,将红尖椒葱白放面上,用7~8成热有从上浇下即可。