用料：
- 大鸡腿 1个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 花椒粉 适量
- 洋葱 适量
- 线椒 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 适量
- 花椒油 适量
- 干辣椒 适量
- 蒜 适量
小贴士：
鸡腿煮的时间不能太久，否则会影响口感。
做法：
- 1. 鸡腿洗净待用，葱切沫，待用，线椒切圈。
- 2. 鸡腿凉水下锅。
- 3. 加葱姜，煮开，打去浮沫。煮15分钟捞出。
- 4. 洋葱切丝垫底。
- 5. 鸡腿去骨切条装盘。
- 6. 热锅凉油，下干辣椒，姜蒜炒香，打去残渣，留油。
- 7. 热油浇在碗中（碗中放花椒粉，葱沫，线椒圈），加适量水。调味，搅拌均匀。
- 8. 将汁倒入盘中即可。