同庆楼做法，红烧肉的做法

• 1.猪肉洗净切4*4cm的方块，冷水加葱姜下锅焯水，开过一分钟后捞出浸入冷水待用

• 2.锅内倒入食用油加入冰糖中火炒糖色，待变成焦糖色

• 3.待糖色变成焦糖色时加入姜、八角炒出香味，如果用的是大葱这时一起放入炒成香味

• 4.加入焯水待用的五花肉翻炒至上色，中火约2-3分钟，大火容易焦

• 5.加入1500毫升热水放入葱结，水要没过肉生抽，老抽，盐盖锅小火炖6-80分钟，喜欢有嚼劲的60，喜欢糯烂一点的80分钟

• 6.待汤汁收到剩三分之一的时候，开锅改中火把汤汁收到浓稠即可出锅

• 7.出锅产品图

• 8.每一块红烧肉上都包裹着咸甜适宜的汤汁