全麦星空面包的做法

做法：

• 1. 取15克蝶豆花用240克开水泡开。
• 2. 待泡好的蝶豆花水冷却后，用筛子过滤下，可以用力挤压泡过水的蝶豆花，汁液浓度越高越好，然后取180克的蝶豆花水备用。（如果是夏天气温高，可以把蝶豆花水放入冰箱冷藏下再使用）
• 3. 准备好杏干、葡萄干，开心果剥去壳备用。
• 4. 在面包机桶内加入蝶豆花水，细砂糖和盐对角放入，接着倒入全麦面粉和高筋面粉，最后在面粉上挖个洞，加入酵母粉（除黄油以外的材料，按照先液体后粉类的顺序），启动面包机和面程序10分钟。
• 5. 10分钟后面团成形，加入黄油，继续启动和面程序揉20分钟。
• 6. 揉至面团呈扩展阶段，可以拉出薄膜。
• 7. 加入葡萄干、开心果和杏干，继续揉3～5分钟。
• 8. 用手将面团收至表面光滑，将坚果和果干完全包裹在面团里面，然后放在面包机内发酵。
• 9. 启动面包机发酵功能，面团发至2～2.5倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。
• 10. 取出面团，放在垫子上按压排气，提起四个角。
• 11. 捏起来，整成圆形或椭圆形均可。
• 12. 把整好形的面包放在不沾烤盘上，普通烤盘要垫张油纸。
• 13. 把面包放入烤箱内进行二发，开启烤箱发酵功能，可设定发酵温度35度，在烤箱下层放碗温水增加湿度。
• 14. 面包发至两倍大时取出，在面包表面筛上一层薄薄的高筋面粉，用割刀在面包表面划十字形割口。（可随意割其他造型）
• 15. 放入预热的烤箱中下层，上下火170度，约烤25分钟。（请按各自烤箱情况调整烘烤温度和时间）
• 16. 面包烤完出炉，放在网架上冷却。
• 17. 成品图。
• 18. 成品图。
• 19. 成品图。
• 20. 成品图。