麻辣鱼的做法

• 1.将鲶鱼宰杀清洗干净用适量盐腌制半小时左右

• 2.准备好蔬菜

• 3.葱切段，姜切片，火锅料，青花椒

• 4.炒锅放油（平时炒菜的10倍）

• 5.小火烧热油，将火锅料放入小火慢炒不停翻动。

• 6.炒出红油

• 7.放入葱段，姜片，青花椒小火慢炒出香味。

• 8.倒入开水（鱼大就多加点水，小就少加点）烧开后继续小火煮半小时。（也可以多煮一会，啥时候人到齐了要开饭啦再放鱼都行）如果着急吃也可以锅开后就放鱼，时间宽裕就随意了。

• 9.放入处理好的鲶鱼（不需要再加盐，火锅料盐味很足了）开大火煮开

• 10.放入豆芽香菜，煮5分多钟就可以开吃啦！