腊肉末煸豆角的做法

• 1.成品图

• 2.准备食材，腊肉洗净切成小颗粒【我用的是瘦多肥少的那种腊肉是生的腊肉，煮半熟也可以】干辣椒洗净切成段，姜切片，蒜压碎或切末，花椒，豆角洗净切成小段

• 3.锅里比平时炒菜的油要多一点，烧制7成热，冒青烟的时候，在放上豆角煎炸

• 4.中火炸制豆角起泡的那种，也就是说熟透就可以了【炸制过程需要用筷子翻动】

• 5.在把炸制好的豆角捞出控油

• 6.锅里留油少许，在放腊肉末翻炒到香【一直用中火煸炒】

• 7.把炒香的腊肉末铲在一边，在放姜片，蒜，花椒，干辣椒段用中小火慢慢炒出香味

• 8.在倒入炸制好的豆角翻炒

• 9.翻炒片刻，在放上盐【如果你是用的腊肉末，一定要注意盐的分量，因为腊肉就是咸的，所以放盐的时候不能多放】

• 10.在放上自制的鸡精翻炒均匀就可以关火完成了

• 11.在装盘，就可以享用了，