猪肉馅 | 圆饺子皮 |
1.
取四片饺子皮,从左至右,把四张皮一个搭一个的摆好,把搭边的地方压一下,不开就行,最上面的边不要按。
2.这步我详细一点说,左侧一端和右侧一端,两侧各留出一厘米不要放馅。用筷子夹点肉馅,不要夹太多,先夹一小捏,放到饺子皮的左边第一张上面。
3.一点一点从左侧到右侧都填上肉馅,在中间的位置排成一字型,就摆饺子皮的中间一条就好。馅抹的不要太多太厚了,宽度也不要太宽。不然卷起来时候会冒馅。
4.最下角用筷子粘点水粘住
5.
将饺子皮上下边对折的方式搭到一起,最上面边缘处不用粘水也不用按住。
6.把筷子指的下角粘点水粘住,不粘卷时候会冒馅。
7.
开始卷了,从右侧卷起。轻轻的卷的紧实一点,一直卷到最左边。
8.
卷起后就出花型了,这是底部。
9.把最下角筷子指的地方,粘点水和开的一角粘住。
10.
立起来放在桌子上
11.把边缘地方一层一层的向外掰一下塑型。
12.先装盘子里,一会上蒸锅蒸。
13.
蒸锅里放水
14.放上蒸帘
15.放防粘的屉布,我用的是硅胶的。
16.饺子放上去摆好,不要挨上了,每一个都要留缝隙,蒸的时候饺子会变大。
17.盖上锅盖
18.水开后计时,大火15分钟就蒸好了。
19.装盘,切点葱碎做点缀,去准备些蘸料。哎呀,太美了!有颜又有味。