奶酪戚风蛋糕的做法

• 1.鸡蛋分离蛋白和蛋黄，桶必须是无油无水。

• 2.高速打发60秒，蛋白出现粗泡。

• 3.加入三分之一的细砂糖，打发60秒。

• 4.加入第二次细砂糖，继续打发60秒。

• 5.第三次加入细砂糖打发60秒，细腻光滑的蛋白打发就完成了。

• 6.黄油、奶酪、牛奶隔热水融化，用打蛋器打均匀。

• 7.加入蛋黄，继续搅拌均匀。

• 8.过筛低筋粉，也用打蛋器打均匀。

• 9.用硅胶刮刀翻拌均匀。

• 10.取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中切拌均匀。

• 11.切拌均匀的蛋糕糊倒回蛋白中继续翻拌均匀

• 12.倒入模具，震几下消泡。

• 13.烤箱事先预热至150度。

• 14.烤箱温度150度时间40分钟烤制。

• 15.烤完立即倒扣，冷却3个小时。

• 16.手动脱模，蛋糕烤制到位，脱模很方便的。

• 17.美味可口的奶酪戚风蛋糕就出炉啦！

• 18.切开看看，吃一口很棒，所以出菜谱共享。