红烧青条鱼的做法

• 1.青条鱼洗净备用

• 2.蒜姜备好

• 3.把蒜姜切丁后混合（旁边是葱，我这是没别的碗了，所以放一起，你千万别放一起炒啊，哈哈哈哈哈）

• 4.鱼去头切段洗净，（这鱼头一定要去，不然感觉洗不干净，而且没有肉，展空间）

• 5.锅里放入适量油，烧热

• 6.将鱼段一块块放进去摆好，开始煎

• 7.煎到一面焦黄，再翻边煎另一面

• 8.待两面都焦黄了，略微炒一下，让鱼段整体都被煎一遍

• 9.待整体煎好，用锅铲拨出半边位置，把姜和蒜放进去，烧出香味（再次提醒，葱别放，捂脸笑）

• 10.待姜蒜爆香后，整体和鱼段一起翻炒一下，完事后，加水淹没，放辣椒酱，滴入少量醋和料酒

• 11.盖上锅盖，猛火收汁

• 12.收汁完毕，将鱼块捡出，然后浇上汤汁，撒上葱花，哇，人间美味～