用料：
- 带鱼 500g
- 葱 6g
- 姜 6g
- 蒜 6g
- 干辣椒 5g
- 生抽 8g
- 料酒 12g
- 糖 4g
- 醋 5g
- 盐 2g
- 鸡精 2g
做法：
- 1. 食材准备
- 2. 带鱼洗净，用料酒、盐腌制15分钟
- 3. 干辣椒剪段
- 4. 姜切丝、葱切段、蒜切片
- 5. 调酱汁：干净碗里调入糖、醋、生抽、料酒拌均备用
- 6. 热锅下油7分热，放入带鱼炸至两面金黄
- 7. 控油捞出
- 8. 装盘备用
- 9. 剩底油，下葱姜蒜、干辣椒爆香
- 10. 调入酱汁，注入清水
- 11. 放入炸好的带鱼
- 12. 大火煮沸
- 13. 转中小火收汁，出锅前调入鸡精
- 14. 最后撒上葱花
- 15. 成品图
- 16. 成品图
- 17. 成品图