糖渍柚子皮的做法

• 1.这是做好的高清图，有没有好诱人？

• 2.柚子皮用清水洗净后再用粗盐将柚子皮搓一遍并再次冲洗干净备用。

• 3.用刀贴着柚皮，尽可能多的去掉白瓤。

• 4.去掉白瓤的柚皮。

• 5.大锅（尽量不要用铁锅）注入漫过柚皮的清水，大火烧开煮2分钟后将柚皮捞出，水倒掉。（此步骤重复3-4次）

• 6.切成1.5厘米粗细的条，长短可根据习惯自由把握。晾一晾水分后称重（因为要把握一会儿糖的用量，柚皮和糖的比例约为100:60-70，即为100g的柚子皮放糖量为60g-70g的样子）。

• 7.按比例称出糖量（本菜谱糖的用量为柚皮的60%），因为本人不是特别喜甜，喜甜的朋友可以稍微增加一些。

• 8.取不锈钢平底锅，将柚子皮和糖拌入。开小火慢慢炒。

• 9.糖会化成糖水，此时柚皮湿湿的。

• 10.继续小火炒、水分会慢慢变干、柚皮变亮，化了的糖又开始结霜时即可，不要炒得太干，稍稍有点润的状态，因为凉后会变干。

• 11.让其自然凉透即可（为了好看也可以在凉后直接舀一勺糖拌匀）。

• 12.取一个密封的玻璃瓶装上可以食用一周也不坏哦。