用料：
- 鲜鱿 青瓜 适量
- 油 盐 鸡粉 辣椒 蒜头 姜 葱白 适量
小贴士：
青瓜削皮时留少量皮，这样青瓜吃起来脆口些，但小颗粒要划干净，和青瓜籽部分去掉，口感会更好！
做法：
- 1. 鲜鱿去内脏软骨，红外衣，眼睛，牙齿，洗净
- 2. 鲜鱿头切小，鲜鱿身用到刀与切板呈60℃角，斜划，如图
- 3. 再反边斜划刀横，千万别切断
- 4. 划刀痕好的鲜鱿
- 5. 再中间切断开，再分切断4刀，如图
- 6. 青瓜去皮，蒜头，姜拍碎，葱白切断拍碎，辣椒切小
- 7. 青瓜切半，去中间瓜子部分
- 8. 青瓜再斜切厚度3厘米厚片
- 9. 热锅冷油爆香葱白，蒜头，姜，辣椒
- 10. 下鲜鱿翻炒2分钟至9分熟，中间再干可以加开水
- 11. 装盘
- 12. 洗净锅，再热锅冷油下蒜头爆香，再下青瓜，翻炒2分钟出香味
- 13. 倒入鲜鱿汁，翻炒1分钟
- 14. 下鲜鱿，盐，鸡粉再翻炒1分钟
- 15. 成品