鲜鱿炒青瓜的做法

• 1.鲜鱿去内脏软骨，红外衣，眼睛，牙齿，洗净

• 2.鲜鱿头切小，鲜鱿身用到刀与切板呈60℃角，斜划，如图

• 3.再反边斜划刀横，千万别切断

• 4.划刀痕好的鲜鱿

• 5.再中间切断开，再分切断4刀，如图

• 6.青瓜去皮，蒜头，姜拍碎，葱白切断拍碎，辣椒切小

• 7.青瓜切半，去中间瓜子部分

• 8.青瓜再斜切厚度3厘米厚片

• 9.热锅冷油爆香葱白，蒜头，姜，辣椒

• 10.下鲜鱿翻炒2分钟至9分熟，中间再干可以加开水

• 11.装盘

• 12.洗净锅，再热锅冷油下蒜头爆香，再下青瓜，翻炒2分钟出香味

• 13.倒入鲜鱿汁，翻炒1分钟

• 14.下鲜鱿，盐，鸡粉再翻炒1分钟

• 15.成品