用料：
- 荠菜 半斤
- 里脊肉 一条
- 油豆腐 12只
- 盐 适量
- 小葱 适量
- 定粉 适量
- 味精 适量
- 酒 适量
小贴士：
1.肉末剁好放冰箱冷藏点时间，使肉质嫩，
2.油豆腐放入锅内烧，时间自己掌握，如果肉塞得足，略多烧一会，咸淡吃准，
3.肉末拌荠菜里的咸淡吃准，
4.肉末有多的，可以做其他用，塞油面筋，包蛋饺都可以。
做法：
- 1. 荠菜清理好，洗干净，沥水
- 2. 油豆腐清水洗一下，挤干水
- 3. 肉切小粒，放小葱一起剁成泥，加黄酒，盐，定粉一点点味精，剁匀，放冰箱冷藏一个小时
- 4. 锅内放水，烧开，放入荠菜断生，荠菜撩起，放冷水中冲凉，
- 5. 荠菜挤干水，料成段
- 6. 荠菜肉末加一点点盐拌匀
- 7. 准备小葱，油豆腐
- 8. 荠菜肉末塞进油豆腐里，小葱切粒
- 9. 锅内放一小碗水，放入塞好肉的油豆腐，加盐，烧5至7分钟
- 10. 放入小葱，味精，炒匀，起锅装盆就OK啦！
- 11. 成品图一张