藕:护齿、低蛋白质
1.脆鱼洗净,倒入少许料酒、盐,鸡精、蛋清、黑椒粉腌制15-30分钟,鱼骨与鱼肉分开放
2.同时洗净配菜,备用(除豆皮)
3.水烧开,将配菜先捞7成熟,沥干。油加热温度至7成,将鱼骨先炸,再分批炸鱼肉,都至7成,捞起
4.锅内留少许油,倒入豆瓣酱,蒜末,老干妈少许(根据各人吃辣情况),炒透
5.倒入配菜翻炒,再倒入鱼片,加入盐,鸡精
6.放上香菜,撒上熟芝麻,完成
吃的不只是菜,还是满满的胶原蛋白
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