燕鱼豆腐炖粉条的做法

• 1.木耳泡好备用。宽粉用水浸泡2小时。

• 2.燕鱼处理干净，切段。加盐、料酒、胡椒粉腌20分钟。

• 3.豆腐控干水分切片。

• 4.豆腐两面蘸蛋液。

• 5.豆腐用油煎至两面金黄。

• 6.葱切长段，姜蒜切片，大料备用。

• 7.调糖醋汁。按照1匙料酒，2匙酱油，3匙糖，4匙醋，半匙盐的比例调碗汁。

• 8.腌好燕鱼控干水分，两面沾淀粉。

• 9.下油锅煎熟备用。

• 10.锅中加适量油，加2匙猪油化开，为了增香。

• 11.爆香葱姜蒜、大料，加辣酱炒香。

• 12.下入鱼块。

• 13.倒入碗汁。

• 14.加开水没过鱼块。

• 15.加木耳、粉条同煮。

• 16.大火烧开后转小火，下入豆腐同煮。

• 17.煮至粉条熟了，锅中留些汤汁。

• 18.成品。出锅前撒上香菜、枸杞点缀。