生爆仔鸡的做法

• 1.线椒切斜段，干辣椒切节，葱切段，姜蒜切片，豆瓣剁碎，豆豉剁细，花椒待用。

• 2.鸡切小块，洗干净，装碗加盐，胡椒粉，料酒，葱姜腌制。

• 3.4成油温，下鸡块，滑散。

• 4.捞出控油。

• 5.锅里加油，下花椒，炒香，打去残渣。

• 6.下葱姜蒜，干辣椒。

• 7.下豆瓣，豆豉。

• 8.炒香。

• 9.下鸡块，翻炒。

• 10.下入线椒，调味。

• 11.大火翻炒。

• 12.装盘即可。